Muffins aux flocons d'avoine, au mascarpone et au chocolat marbré

Faire tremper les dattes dans de l'eau très chaude pendant au moins une demi-heure. Les écraser et les réserver. Battre les œufs (ils doivent être à température ambiante) jusqu'à ce qu'ils soient fouettés. Ajouter l'huile et les dattes, bien mélanger et ajouter le mascarpone.

Ajouter la farine et la levure tamisée et battre encore une minute.

Séparer le mélange en deux parties, ajouter le cacao dans l'une d'elles et laisser reposer pendant une demi-heure au réfrigérateur.

2.

Au bout d'une demi-heure, remplir les capsules en alternant les cuillères des mélanges, l'une blanche et l'autre au cacao. Ajouter les pistaches hachées sur le dessus et cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 15-20 minutes.

Et c'est tout !

Ils peuvent être décorés avec de la crème glacée comme vous le souhaitez, remplis de chocolat ou simplement tels quels !

Vous pouvez également réaliser des génoises fourrées d'une once de chocolat avec le même mélange, ou une génoise entière, le temps de cuisson pour cette dernière étant d'environ 45 minutes ! Bon appétit 💜

P.S. Si vous les remplissez de chocolat qui ne se prête pas à la fonte, avant de les servir, donnez-lui une tape chaude au four ou 20 secondes au micro-ondes et profitez d'un intérieur tendre et liquide !