Petits pois à la sauce tomate et aux œufs

Bonjour ! 👩‍🍳 Aujourd'hui, j'ai préparé la recette des petits pois à la sauce aux tomates et aux œufs. Ingrédients : - petits pois (cette fois-ci, j'ai utilisé des petits pois en conserve, lavés et égouttés) - œufs de poules élevées en plein air - pour la sauce tomate : 1/2 oignon, 1 ail, 1 grosse carotte, 400 grammes de tomate mûre, huile (AOVE) environ 25-30gr, sel, cumin, poivre noir moulu, un peu de paprika de la Vera et d'origan. 1️⃣Triturar la tomate et la mettre de côté 2️⃣ Préparer le sofrito avec l'oignon, l'ail et la carotte finement hachés. Pour le Thermomix, hacher 5 sec/vit. 6 et programmez 5 minutes/varoma/vitesse cuillère. Ajouter la tomate et les épices et faire revenir jusqu'à ce que le produit soit prêt. Pour le Thermomix, programmez 15 minutes/100C/vitesse cuillère et goûtez, programmez quelques minutes de plus si nécessaire. 3️⃣ Ajouter les petits pois et un peu d'eau à la sauce, laisser cuire quelques minutes et laisser la sauce s'épaissir. Goûter et ajuster les épices si nécessaire. Enfin, ajouter les œufs, couvrir et laisser prendre. Sur Instagram @itamari71