Lasagnes aux courgettes et au tofu

Éplucher et couper les courgettes. Je les ai coupées en rond mais si vous avez une mandoline, vous pouvez les couper dans le sens de la longueur.

Mettre une première couche de tomates concassées dans un bol, ajouter de l'origan et recouvrir d'une première couche de courgettes.

Ajouter le tofu, après l'avoir égoutté. Je l'ai émietté avec les mains.

Sur le tofu, ajouter la tomate, la courgette et le tofu émietté. Répétez l'opération autant de fois que vous le souhaitez. Dans mon cas, j'ai mis trois couches de courgettes. Dans la dernière couche, j'ai mis les restes de tofu et j'ai mis le tout au four.

Préchauffer le four à 200°. Cuire pendant 30 à 40 min. à surveiller car cela dépend du four.

Lorsqu'il est presque prêt, le sortir, ajouter le fromage râpé et le faire griller pendant 5 min..... Bonne dégustation !