Haricots blancs

Faire tremper les haricots la veille.

Le matin, retirez-les et mettez-les dans une casserole avec une quantité suffisante d'eau.

Ajouter du sel et un soupçon d'huile d'olive.

Ajoutez les légumes de votre choix. Dans mon cas, j'ai ajouté un poivron vert, un oignon, deux têtes d'ail et une carotte.

Ajouter les épices et la feuille de laurier pour parfumer le bouillon.

Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Séparer les haricots avec quelques morceaux de pommes de terre et de carottes et mixer le reste du bouillon et des légumes jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse (pas trop épaisse comme une purée et pas trop liquide comme une soupe).

À ce stade, on peut ajouter un peu de tomate écrasée pour donner plus de saveur et de couleur.

Remettre tous les éléments en place et chauffer.

Éteindre le feu et servir.