🧆FALAFELS au four, c'est sain. Pas de friture !

Faire tremper les pois chiches pendant une nuit ; les égoutter et bien les laver.

Écraser les pois chiches non cuits avec le demi-oignon, l'ail et le persil. Si le mélange est trop épais, vous pouvez ajouter un peu d'eau. ☝🏽 Si vous ajoutez l'eau directement, le mélange risque d'être trop humide et vous devrez peut-être ajouter de la chapelure, il est donc préférable d'ajouter un peu d'eau si nécessaire. ✌🏽Yo J'ai toujours une préparation de persil et d'ail qui se conserve des semaines au réfrigérateur avec un peu d'huile d'olive (photo).

Laisser reposer la pâte pendant environ 30 minutes. C'est la texture que vous devriez obtenir.

Au bout de ce temps, former de petites boules et les aplatir à l'aide d'une fourchette (si vous n'avez pas de fourchette pour faire les Falafels).

Cuire les Falafels pendant 30 minutes, à 180°, en les retournant après 15 minutes. POUR LA SAUCE : deux cuillères à soupe de Tahini, un peu d'eau, le jus d'un demi-citron. J'ai ajouté un peu de cumin et de poivre de Cayenne.