Aubergines au four avec tomates et mozzarella

Mettre la tomate concassée dans un bol avec un filet d'huile et une pincée de sel et la placer au micro-ondes pendant 5 minutes.

Couper les aubergines en tranches de 2 cm et les faire griller dans un peu d'huile.

Dans un plat allant au four, mettre de la tomate, une couche d'aubergine et de la mozzarella sur la base, assaisonner avec les épices et mettre une autre couche d'aubergine, de tomate, de mozzarella et d'épices. Terminer par un peu de fromage râpé si vous le souhaitez.

Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et prêts.