Tortilla de patatas d'un autre monde.

Éplucher d'abord les pommes de terre et les couper en fines tranches. Les placer dans une assiette et ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et du sel. Mélanger et couvrir d'un film alimentaire ou du couvercle anti-éclaboussures du micro-ondes.

Placer au micro-ondes à puissance maximale pendant environ 6 minutes. Retirer du micro-ondes, remuer et répéter l'opération. Sortez-les à nouveau et s'ils ont besoin d'un peu plus de temps, remettez-les dans le micro-ondes pendant quelques minutes.

Mettre le reste de l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon préalablement haché (je l'aime en fine julienne).

Mon astuce consiste à écraser un peu la pomme de terre et à l'intégrer aux œufs sans la battre. Ajouter l'oignon et continuer à mélanger. Laisser reposer le mélange pendant environ 10 minutes.

C'est maintenant que la magie opère. Il est important de bien enduire la poêle d'huile et de la porter à une température très élevée. Cela permettra au mélange de pommes de terre et d'œufs de se sceller et de ne pas coller. Baissez la température et laissez cuire quelques minutes. Retournez la poêle et laissez cuire à nouveau pendant quelques minutes (bien entendu, le temps de cuisson varie en fonction du degré de cuisson souhaité pour l'omelette). Personnellement, je l'aime saignante, pour profiter de la saveur de l'œuf. Je ne peux pas m'en empêcher, je suis une #huevolover 😍.