Bol de saumon poke

❗ Ignorer les quantités Couper le saumon en cubes (retirer la peau et les éventuelles arêtes).

Mettez-le dans une assiette creuse ou un bol et ajoutez deux cuillères et demie à soupe de sauce soja et une cuillère et demie à soupe d'huile de sésame (cela dépend aussi de la quantité de saumon que vous avez).

Ajoutez du piment de Cayenne (facultatif, si vous en ajoutez, coupez-en très peu et pas plus de la moitié).

Ajouter un peu de ciboule ou de poireau pour donner plus de saveur au plat.

Si elles sont disponibles, nous pouvons également ajouter des algues séchées.

Une fois le tout mélangé, laisser macérer (le temps est subjectif, je l'ai laissé 4 heures mais cela dépend de chacun).

En même temps, nous faisons cuire du riz qui servira de base à notre poke.

Une fois que tout est prêt, il ne reste plus qu'à l'assembler. Pour cela, il faut prendre un bol (d'où le nom de la préparation) et faire une base de riz. Le riz est meilleur si on utilise du riz à sushi avec du vinaigre de riz, mais sinon, s'il est un peu pâteux, il sera parfait (mais c'est une question de goût !).

Ensuite, prenez des légumes que vous aimez et coupez-les (dans mon cas, j'ai utilisé un demi-avocat et quatre tranches de courgette).

Enfin, ajouter le saumon et notre bol est prêt. On peut ajouter quelques graines de sésame ou de chia, mais c'est facultatif.