Quiche avec base de tortilla complète

Dans une poêle, ajouter un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon. Lorsqu'il est bien doré, ajouter les champignons et les dés de jambon (j'ai l'habitude de demander une tranche épaisse chez le charcutier). Laisser cuire et réserver.

Dans un bol, battre l'œuf et les blancs d'œufs avec la crème. Assaisonner de sel et de poivre.

Ajouter le mélange d'oignons, de champignons et de jambon dans le bol et bien mélanger.

Mettre l'omelette complète dans un petit bol ou un tupperware en verre adapté au micro-ondes et à la friteuse (ou au four). Verser le mélange à l'intérieur et recouvrir de fromage râpé.

Passer au micro-ondes pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit presque pris. Ensuite, nous le mettons dans le four à air comprimé pendant 5 minutes à 200° jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que l'omelette soit dorée. Si vous n'avez pas d'appareil, mettez l'omelette directement au four à 180° jusqu'à ce qu'elle soit prête.

Détachez et attendez un peu qu'il refroidisse.