Chaudrée de fruits de mer (chaudrée de poisson irlandaise)

Faire revenir l'oignon coupé en dés jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajouter les pommes de terre et les carottes coupées en dés. Faire légèrement frire le tout et ajouter deux tasses de fumet de poisson préalablement préparé avec les carapaces de crevettes. Faire bouillir pendant 10 minutes.

Ajouter le poisson et laisser bouillir encore 10 minutes, puis ajouter le sel, le persil et le curry. Faire bouillir pendant 5 minutes supplémentaires et ajouter un verre de lait et une boîte de lait évaporé. Remuer et laisser bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement tendres. Servir chaud avec un peu d'aneth.