Barbecue sain

Préparer les garnitures : Envelopper les poivrons 🫑 dans du papier albal avec un filet d'huile et du sel et les mettre dans la rôtissoire, toujours sur le feu.

Cuire les cœurs d'artichauts (j'ai utilisé des cœurs d'artichauts surgelés de Mercadona). Dans une poêle, faire revenir l'ail et le jambon avec un peu d'huile d'olive. Lorsqu'ils sont dorés, ajouter les artichauts et un bon trait de vinaigre de Modène. Réduire le feu au minimum et laisser réduire en remuant de temps en temps.

Mettre les asperges avec un peu d'huile en spray et un peu de sel 🧂 au micro-ondes à puissance maximale pendant 2 minutes.

Retirer les poivrons au bout de 20 minutes, les peler, les couper en lanières et les assaisonner avec le jus qu'ils ont rendu et un trait de vinaigre balsamique. Réserver

Lorsque les flammes se sont éteintes et qu'il reste des braises, ajouter les asperges et le bar. Retirer les asperges au bout de 10 minutes et le bar au bout d'environ 20 minutes.

Servir toutes les garnitures et le poisson dans une assiette et déguster 😋.