Sauce aux cèpes

Hacher l'oignon en brunoise et le faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter un peu de sel. Ajouter les champignons et le bouillon de viande. Laisser cuire quelques minutes.

Lorsque les champignons sont prêts, ajouter la crème, le poivre, la muscade et le sel. Bien mélanger le tout. Lorsque tout est intégré, prélever la moitié de la sauce et la mixer. Réserver l'autre moitié. Vous pouvez ajouter un peu de lait si la sauce est trop épaisse lorsque vous la fouettez. Dès qu'elle est battue, ajouter le reste de la sauce réservée et le fromage à faire fondre. Ajouter aux aliments.