Purée de pommes de terre truffée

Lavez les pommes de terre et mettez-les au micro-ondes pendant environ 12 minutes. Vous pouvez également les faire cuire pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante.

Dans un bol, écraser les pommes de terre. Vous pouvez le faire à l'aide d'une fourchette, d'un presse-purée ou d'un pilon à pommes de terre.

Dans le même bol, ajouter le beurre pour qu'il fonde à la chaleur.

Enfin, ajouter et mélanger petit à petit le lait préalablement chauffé jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée.

Ajouter la sauce aux truffes, du sel et du poivre noir selon le goût.

Parallèlement, dans une poêle, faire revenir l'oignon coupé en julienne dans l'huile et ajouter deux cuillères à café de pâte de dattes.

Pour la pâte de dattes, il suffit de faire tremper les dattes dénoyautées dans un peu d'eau (si vous êtes pressé, vous pouvez ajouter de l'eau chaude) et de les écraser. Si vous l'aimez plus liquide, vous pouvez ajouter de l'eau jusqu'à ce que vous obteniez la texture désirée.