Biscuits de Noël au beurre et aux noix

Battre le beurre à température ambiante avec la pâte de dattes jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse. L'ustensile idéal est un fouet.

Ajouter les œufs et l'essence de vanille. Battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Ajouter la farine d'avoine, la pincée de sel, la levure et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte que l'on peut manipuler avec les mains. Si elle est difficile à manipuler, laissez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ajoutez à la pâte des noix hachées ou des fruits secs de votre choix et éventuellement du chocolat haché >85%.

Faites de petites boules et placez-les sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et formez des biscuits (il suffit de pousser un peu la boule de pâte). On peut aussi faire des formes de Noël avec des moules.

Cuire au four pendant 15 minutes à 175º et, une fois le temps écoulé, laisser refroidir avant de manipuler sur une grille.