Bûche de Noël

INGRÉDIENTS : Pour la génoise : - 5 œufs - 150 g de farine d'avoine - 120 g de pâte de dattes - 8 g de maïzena - une pincée de sel Pour la garniture - 100 g de ricotta - 100 g de fromage frais - 80 g de chocolat à 85 % ou plus Pour la garniture : - 90 g de chocolat noir à 85 % ou plus - 90 ml de lait

Battre les œufs au fouet (de préférence électrique) pendant environ 6 minutes à vitesse moyenne).

Verser sur la bûche et décorer en faisant des marques avec une fourchette.

Ajouter la pâte de dattes et battre pendant 6 minutes supplémentaires.

Tamiser et mélanger la farine, la maïzena et le sel à l'aide d'une spatule en remuant.

Verser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Cuire à 200° pendant 10-15 minutes dans un four préchauffé sans air.

Pour la garniture, battre la ricotta et le fromage frais. Faire fondre le chocolat et l'ajouter au mélange de fromage. Battre à nouveau.

Étaler et rouler (en utilisant le papier sulfurisé que nous avons utilisé).

Nous avons découpé deux petits morceaux pour obtenir la forme du tronc.

Pour la ganache, porter le lait à ébullition et le verser dans le chocolat. Laisser fondre et mélanger à l'aide d'un fouet.