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Tortilla de boniato, pimientos de piquillo y queso de cabra
5
(123)
35 min
0 kcal
realfoodaholic
Preparación
1
Pelamos el boniato, lo cortamos en cuatro cuartos longitudinalmente y hacemos rodajas ni muy finas ni muy gruesas.
2
Lo ponemos en un recipiente apto para microondas, echamos un chorro de aceite de oliva virgen, sal, pimienta y lo untamos bien.
3
Retiramos del fuego, la ponemos en un plato y la dejamos reposar unos minutos (o enfriar por completo) antes de comerla.
4
Lo cocinamos en el microondas tapado hasta que esté blando. El tiempo dependerá del grosor de los trozos y de la potencia del microondas. Es preferible que removamos un poco a mitad de cocción.
5
Cuando el boniato esté cocinado lo sacamos del microondas y lo dejamos enfriar 10 minutos.
6
Mientras tanto batimos los huevos en un bol, añadimos sal, pimienta y los pimientos de piquillo cortados en tiras.
7
Añadimos el boniato templado o frío, chafamos todo un poco con el tenedor y dejamos reposar unos minutos para que se integren los sabores.
8
Después añadimos el queso de cabra desmenuzado y mezclamos bien.
9
Ponemos a fuego alto una sartén antiadherente engrasada con aceite, y cuando esté bien caliente añadimos la mezcla de huevo.
10
Cocinamos durante 30 segundos hasta que cuaje por debajo y bajamos el fuego para cocinar unos minutos más (el tiempo dependerá de si la queremos más o menos cuajada).
11
Con cuidado le damos la vuelta con la ayuda de un plato y cocinamos unos minutos más por el otro lado, metiendo los costados hacia adentro con una espátula para que quede bien redondita.
recipe.ingredients
recipe.steps
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Preparación
1
Pelamos el boniato, lo cortamos en cuatro cuartos longitudinalmente y hacemos rodajas ni muy finas ni muy gruesas.
2
Lo ponemos en un recipiente apto para microondas, echamos un chorro de aceite de oliva virgen, sal, pimienta y lo untamos bien.
3
Retiramos del fuego, la ponemos en un plato y la dejamos reposar unos minutos (o enfriar por completo) antes de comerla.
4
Lo cocinamos en el microondas tapado hasta que esté blando. El tiempo dependerá del grosor de los trozos y de la potencia del microondas. Es preferible que removamos un poco a mitad de cocción.
5
Cuando el boniato esté cocinado lo sacamos del microondas y lo dejamos enfriar 10 minutos.
6
Mientras tanto batimos los huevos en un bol, añadimos sal, pimienta y los pimientos de piquillo cortados en tiras.
7
Añadimos el boniato templado o frío, chafamos todo un poco con el tenedor y dejamos reposar unos minutos para que se integren los sabores.
8
Después añadimos el queso de cabra desmenuzado y mezclamos bien.
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