Carrot-cake proteica, fácil y jugosa

En prime lugar trituramos con la batidora media manzana (se puede sustituir por pasta de dátiles)

A la manzana triturada le añadimos dos zanahorias ralladas (medianas), 1 huevo grande, 3-4 cucharadas de copos de avena, un chorrillo de leche (50mL aprox.), medio sobre de levadura química (7 g) y una cucharadita de canela.

Ahora lo mezclamos todo bien con una cuchara ( NO lo batimos con la batidora) y lo echamos en un recipiente apto para microondas (con la masa me ha dado para llenar dos recipientes y los he metido al micro)

Lo dejamos unos 2-3 min en el micro a máxima potencia (vamos controlando) en intervalos de 1 min -lo sacamos- 30 segundos- lo sacamos y miramos- otros 30 seg- lo volvemos a sacar, hasta que veamos que está echo y ha subido.

Lo sacamos del micro, lo dejamos enfriar, y lo co cortamos por la mitad o en tres (horizontalmente) y rellenamos con yogur +proteína mezclado con algo de canela.

Decoramos con canela y zanahoria rallada (le da un toque crunchy delicioso) y ya estaría… a disfrutarrrrr 😋